Kompassets nytårsmenu 2017

 

FØRSTE » 
HUMMER
Rørt med hummermayo - syltede løg - rygbrødscrunch - piment d’espelette

ANDEN » 
HELLEFLYNDER
Bagt løg - røget mayo - dildolie - muslingeskum

TREDJE »
FRISKT
Champagne granité - mynte

FJERDE »  
KRONDYR
Pommes Anna - selleri - brombær -chips - vildt glace

FEMTE »
RED AND WHITE
Vaniljeparfait - kongen af Danmark - knas

Pris 695 kr. pr. person