Kompassets nytårsmenu 2016

 

APPETIZER » 
Kammusling - skyr – yuzu citrus - kinaradise - karseolie

FORRET » 
Torsk - rødbede - wasabi – double cream

MELLEMRET »
Hummer - blomkål - löjrom - glaskål - sort hvidløg

HOVEDRET »  
Boeuf Wellington - morkelsauce - friteret knoldselleri - trøffelcreme

DESSERT »
Mazarin - havtorn - gulerod - ganache
Petit Fours  / madeleines – hjemmelavet chokolader

Pris 695 kr. pr. person